菌床しいたけ栽培。

行橋市大野井で菌床椎茸の栽培に取り組む小規模作業所、株式会社みやこの杜さんを訪ねました。

椎茸の菌床栽培を手がけられており、今後乾燥椎茸商品の取扱や、商品化の原料として取り組むことが出来るか・・・など、話し合いをさせていただきました。

原木椎茸の現場は、田舎育ちですから子供の頃から見て育ちましたが、菌床栽培を見るのははじめてで、棚にずらっと並んだ菌床にびっしり生えた椎茸を見て、少々驚きました。

里山の食に欠かせない椎茸、いろんなかたちで利用できればと考えています。